Velouté de courge au lait de coco

Temps de préparation : 45 mn | Pour 2 personnes

La courge est un ingrédient polyvalent et populaire pour les soupes, offrant une texture veloutée et une saveur douce et légèrement sucrée. Riches en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres, les soupes à base de courge sont non seulement savoureuses mais aussi nutritives. Les variétés comme la butternut, le potimarron ou la courge musquée sont particulièrement appréciées pour leur chair onctueuse. Elles se marient bien avec des épices comme le curry, la muscade ou le gingembre, et peuvent être agrémentées de crème, de lait de coco ou de fromage pour plus de gourmandise. Facile à préparer, la soupe de courge est un plat réconfortant, idéal pour les journées froides.

La courge « Longue de Nice » est une variété traditionnelle du sud de la France, caractérisée par sa forme allongée et sa peau fine de couleur beige à maturité. Sa chair orange vif est dense, sucrée et légèrement musquée, ce qui en fait un excellent choix pour les soupes et les potages. Grâce à sa texture fondante, elle se mixe facilement pour donner une soupe onctueuse et veloutée, souvent relevée d’épices comme le curry ou la muscade. En plus d’être délicieuse, la courge Longue de Nice est riche en nutriments, notamment en bêta-carotène, en vitamine C et en fibres, ce qui contribue à une alimentation saine et équilibrée. Cultivée dans des régions ensoleillées, elle apporte une touche provençale et authentique aux recettes d’hiver.

Préparation