Soupe de Rutabaga - Le potager des Collines

Soupe deRutabaga

Temps de préparation : 25mn | Pour 4 personnes

Légume racine, proche du navet possédant de nombreux bienfaits pour l’organisme. Voici une savoureuse recette de soupe de rutabaga à préparer en un tour de main. Agrémenté de pommes de terre, d’oignon, de crème, ou saupoudrée de fromage et gratinée, cette soupe est parfaite pour se réchauffer en période hivernale. Une vraie recette de saison !

INGREDIENTS :

Rutabaga : 600 g
Pomme(s) de terre : 200g
Oignon(s) : 1
Crème liquide : 10 cl
Bouillon de volaille : 1 cube(s)
Huile d’olive : 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation.

Épluchez les rutabagas et la pomme de terre. Lavez-les et coupez-les en morceaux. Réservez. Épluchez l’oignon et émincez-le.
Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez l’oignon et faites chauffer jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les légumes et faites cuire à feu moyen pendant 2 min.
Ajoutez le cube de bouillon émietté. Salez et poivrez puis couvrez les légumes d’eau.
Faites bouillir le tout pendant 20 min. Mixez les légumes afin de les réduire en soupe. Servez cette soupe de rutabaga bien chaude.
Le rutabaga peut s’associer à de nombreux légumes. Ainsi, vous pouvez associer au rutabaga du potiron, des carottes ou encore des navets. Vous obtiendrez de délicieuses soupes qui vous régaleront tout au long de l’hiver.

La saveur du potager

Agriculture locale

Production artisanal

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Qui sommes-nous ?

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Leur histoire se dessine à travers la terre qu’ils cultivent et les valeurs qu’ils incarnent, et ils ont hâte de vous faire découvrir leur passion pour le maraîchage biologique.