Scaroles à la Napolitaine
Préparation : 15mn | Temps de cuisson : 5 min | Pour 2 personnes
Recette du répertoire italien cette semaine. Assez méconnue et pourtant si riche en goûts pronocés sentants bon le soleil et la méditerrannée !!
- 800 g de scaroles
- 30 g de raisins secs
- 30g de pignons de pins
- 5 anchois au sel
- 30g d’olives noires, de préférence à la grecque
- 30g de câpres
- 3 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail
Préparation
Lavez la scarole et essorez-la. Coupez-la en morceaux grossiers (chaque feuille en 3 ou 4 morceaux pour vous donner une idée). Versez l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-la chauffer à feu vif. Quand elle est chaude, ajoutez les gousses d’ail et laissez les infuser pendant 3 minutes puis ôtez-les de l’huile.
Préparez les raisins secs, les pignons, les anchois, les olives et les câpres. Versez-les dans l’huile chaude.
Faites chauffer 3 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement. Ajoutez ensuite la scarole coupées grossièrement.
Pour être sûr de la bonne cuisson, il suffit de vérifier qu’il n’y ait plus d’eau dans la sauteuse. Vous pouvez manger cette scarole à la Napolitaine telle quelle ou encore la mélanger avec des pâtes cuites al dente pour un plat complet.
La saveur du potager
Agriculture locale
Production artisanal
Produits bio de saison
Qui sommes-nous ?
Joël et Thibault, les artisans derrière le Potager des Collines, sont deux âmes passionnées par le maraîchage biologique.
Leur histoire se dessine à travers la terre qu’ils cultivent et les valeurs qu’ils incarnent, et ils ont hâte de vous faire découvrir leur passion pour le maraîchage biologique.
BE-BIO-01 CERTISYS
LE POTAGER DES COLLINES asbl
Tél : +32 (0) 484 52 90 68
info@lepotagerdescollines.be
NOTRE SIEGE SOCIAL
Rue du Home 4B
6997 Erezée
NOTRE CHAMP
Rue du Château 3B
6997 Erezée
Nos Marchés
Nos points dépôts
Paniers 2024 – Panier 44
Composition du panier n°44.