Saumon en Creme, tomates et oseille
Pour 4 personnes
Saumon à la crème, tomates et oseille — L’oseille à l’honneur
Au cœur de cette recette, l’oseille joue les vedettes. Avec sa belle feuille verte et sa saveur vive, presque citronnée, elle réveille la douceur du saumon et la rondeur de la crème. Cueillie à la main au Potager des Collines, l’oseille apporte ce petit quelque chose en plus : une note acidulée et végétale, profondément ancrée dans la terre et les saisons. Associée à quelques tomates juteuses et à un filet de crème onctueuse, elle transforme ce plat simple en une véritable célébration du goût et du jardin. Une recette qui sent bon la fraîcheur et l’authenticité.
INGREDIENTS :
Préparation
Dans une poêle assez grande faites chauffer l’huile d’olive, saisissez le saumon côté peau 3 minutes à feu vif, salez et poivrez puis baissez le feu et couvrez pour continuer la cuisson 2 à 5 minutes suivant l’épaisseur. Réservez.
Coupez les tomates cerises en deux , ajoutez-les dans la poêle avec les pousses d’épinards et faites les revenir 3 à 4 minutes le temps que les épinards tombent.
Ajoutez la crème liquide, puis déposez les pavés de saumon dans la poêle, faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Pendant ce temps faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, voir le temps de cuisson sur l’emballage.
Égouttez vos pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson pour éviter qu’elles ne collent et réservez.
Ajoutez le parmesan et les pluches de basilic dans la poêle et laissez cuire encore une minute.
Servez les pâtes avec le saumon et sa petite sauce gourmande.
La saveur du potager
Agriculture locale
Production artisanal
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Qui sommes-nous ?
Joël et Thibault, les artisans derrière le Potager des Collines, sont deux âmes passionnées par le maraîchage biologique.
Leur histoire se dessine à travers la terre qu’ils cultivent et les valeurs qu’ils incarnent, et ils ont hâte de vous faire découvrir leur passion pour le maraîchage biologique.
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