Salade de riz Thaï

Temps de préparation : 15 mn | Temps de cuisson : 10 min | Pour 2 personnes

Voici une salade simple et rapide à concevoir dans la mesure ou le tofu en marinade va servir de sauce pour la préparartion.

Aux saveur d’Asie du Sud-Est, on peut y incorporer du piment rouge émincé pour les mangeurs les plus aguéris !

INGREDIENTS

200gr de tofu lacto-fermenté et/ou fumé trempé dans une marinade de soja de préférence
le voliume de 2 pot de riz thaï
1/4 de potimaron cru et rapé (+/- 150gr)
1 à 2 branches de céleri vert
1 lamelle de gingembre frais
une douzaine d’olives noires
Graines de sésame et noix de cajou

Préparation

Pour commencer, faites cuire votre riz environ 10mn dans de l’eau bouillante pour laisser le refroidir et réfrigérez (cette préparation peut être faite la veille)

Râpez finement le potimarron (peut être remplacé par du chou ou de la carotte ou mieux : les trois en même temps !)

Détaillez le céleri vert en fins batonnets

Dans un saladier, versez le tofu et sa marinade de soja (peut aussi être au Nuoc Mam, aux saveurs alors plus vietnamiennes)

Ecrasez la lamelle de gingembre dans un presse-ail pour en receuillir le jus et la pulpe sans fibres

Incorporez le riz, le potimarron rapé, le céleri vert et décorez des olives noires et des graines de sésame et noix de cajou

La saveur du potager

Agriculture locale

Production artisanal

Produits bio de saison

Qui sommes-nous ?

Joël et Thibault, les artisans derrière le Potager des Collines, sont deux âmes passionnées par le maraîchage biologique.

Leur histoire se dessine à travers la terre qu’ils cultivent et les valeurs qu’ils incarnent, et ils ont hâte de vous faire découvrir leur passion pour le maraîchage biologique.