Quiche de fenouil, pommes et chèvre

Temps de préparation : 20 mn | Temps de cuisson : 40mn | Pour 4 personnes

Laissez-vous séduire par cette quiche gourmande et originale, qui marie subtilement les saveurs du fenouil, des pommes et du chèvre. Cette recette met en valeur des ingrédients de saison issus du Potager des Collines, pour une cuisine à la fois savoureuse et respectueuse du rythme de la nature. Le fenouil, doucement fondant après cuisson, apporte une note anisée qui se marie à merveille avec la douceur légèrement acidulée des pommes. Le chèvre, avec son goût délicatement corsé, vient équilibrer l’ensemble en apportant une touche crémeuse et parfumée.

Le tout est enveloppé dans une pâte croustillante et dorée, qui contraste agréablement avec la texture fondante de la garniture. Simple à réaliser, cette quiche est idéale pour un repas convivial, accompagnée d’une salade croquante ou d’un velouté de saison. Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner improvisé ou un pique-nique champêtre, elle saura ravir les amateurs de saveurs authentiques et naturelles. Une belle manière de profiter des trésors du potager en toute simplicité !

Préparation

• Préparez la pâte

• Mélangez la farine avec une pincée de sel dans un saladier. Coupez le beurre en morceau et l’ajoutez à la préparation. Pétrissez la pâte. Incorporez ensuite l’eau et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Emballez la pâte dans du cellophane et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

• Préparez la garniture

• Coupez les fenouils en tranches. Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de #fenouil et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes. Épluchez les #pommes, coupez-les en quartiers et disposez-les de manière élégante sur le fond de tarte.

• Assemblez la quiche

• Abaissez la pâte et placez-la dans un moule à tarte beurré. Enlevez l’excédent de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.

• Préparez l’appareil à quiche

• Dans un saladier, cassez un œuf, ajoutez la crème fraîche, le miel liquide, du thym, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien battu.

• Assemblage final

• Versez le mélange battu sur le fond de tarte préparé. Disposez les morceaux de fromage de chèvre sur la tarte. Ajoutez des pignons de pin et quelques branches de thym pour compléter la préparation.

• Cuisson

• Enfournez la tarte à 180 degrés Celsius pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite