Poêlée d’épinards frais au beurre

Temps de préparation : 10 mn |Temps de cuisson : 10 mn | Pour 4 personnes

Au Potager des Collines, nous cultivons nos épinards dans le respect des cycles naturels et sans aucun produit chimique. Cueillis à la main à parfaite maturité, nos épinards frais révèlent toute leur saveur dans cette recette aussi simple qu’authentique : une poêlée au beurre bio.

En quelques minutes à la poêle, les feuilles d’épinards tombent doucement dans une noisette de beurre fondant, révélant leur finesse, leur douceur légèrement sucrée et leur belle teinte verte. Un soupçon de sel, une pincée de poivre fraîchement moulu, et éventuellement une touche d’ail bio suffisent à sublimer ce plat sans masquer la qualité du produit.

Cette poêlée accompagne merveilleusement bien vos plats de saison : œufs fermiers, poissons grillés, pommes de terre nouvelles ou céréales complètes. C’est aussi une belle façon de consommer des légumes riches en fer, magnésium et vitamines, tout en soutenant une agriculture locale et respectueuse de la terre.

Nous espérons que cette recette vous apportera autant de plaisir à la dégustation que nous en avons à cultiver ces beaux légumes, avec passion et engagement.

Préparation

1. Nettoyez bien les épinards. Pelez et hachez l’oignon et la gousse d’ail.
2. Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse. Lorsqu’il est mousseux, placez-y l’oignon et l’ail hachés.
3. Laissez-les dorer pendant 5 à 10 min, l’oignon doit être bien blond.
4. Ajoutez les feuilles d’épinards d’un coup et couvrez 2 min. Le volume des épinards va largement diminuer.
5. Retirez le couvercle et mélangez soigneusement, jusqu’à ce que tous les épinards soient « tombés ». S’ils rendent trop d’eau, retirez-en. Salez, poivrez. Servez immédiatement.