Pâtes à la tétragone

Temps de préparation : 5 mn | Temps de cuisson : 10 min | Pour 2 personne

Découvrez une recette savoureuse et originale de pâtes à la tétragone, une plante méconnue aux vertus nutritives exceptionnelles. Appréciée pour sa texture délicate et son goût légèrement épinardé, la tétragone se marie parfaitement avec des pâtes pour créer un plat à la fois léger et gourmand. Accompagnée d’une sauce onctueuse à base d’ail et d’huile d’olive, cette recette allie simplicité et raffinement. Idéale pour un repas en semaine ou pour épater vos convives, ces pâtes à la tétragone sauront ravir vos papilles et apporter une touche d’originalité à votre table.

Préparation

Amenez de l’eau salée à ébullition dans une casserole.

Ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer une poêle sur feu moyen. Versez un bon filet d’huile d’olive. Quand elle est chaude, ajoutez le piment et l’ail, et faites cuire 1 ou 2 minutes sans colorer.

Ajoutez les anchois et écrasez-les avec une cuillère en bois pour qu’ils fondent dans l’huile.

Ajoutez la tétragone dans la poêle, râpez un peu de noix de muscade par-dessus, et laissez les feuilles juste “tomber” à la chaleur, mais sans excès (elles vont continuer à cuire avec la chaleur résiduelle, donc il faut garder de la marge). Retirez du feu.

Quand les pâtes sont al dente, égouttez (sans excès ; si on garde un tout petit peu d’eau de cuisson, les pâtes sont plus soyeuses) et versez dans la poêle. Mélangez délicatement sur feu doux et saupoudrez de poivre.

Répartissez entre deux bols ou assiettes creuses préchauffés, saupoudrez de fromage râpé et servez sans attendre.