Haricots beurre à l'ancienne - Le potager des Collines

Haricots beurre à l’ancienne

Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 15 min | Pour 6 personnes

Retrouvez le bon goût des plats de nos grands-mères avec cette recette de haricots beurre à l’ancienne. Les légumes sont pochés à l’eau bouillante salée puis égouttés et enveloppés dans un mélange de jaunes d’œufs, crème et persil frais qui leur apportera beaucoup de rondeur et de gourmandise.

INGRÉDIENTS

1,5 kg de haricots beurre
1,5 dl de crème fraîche
2 jaunes d’œufs
2 cuil à soupe de persil haché
sel et poivre

Préparation

Faites cuire les haricots effilés à l’eau bouillante salée, casserole découverte, pendant 12 à 15 minutes. Égouttez-les.

Dans le un saladier, mélangez soigneusement la crème fraîche et les jaunes d’œufs.

Ajoutez-y les haricots égouttés, salez, poivrez, saupoudrez de persil haché, mélangez bien et servez.

La saveur du potager

Agriculture locale

Production artisanal

Produits bio de saison

Qui sommes-nous ?

Joël et Thibault, les artisans derrière le Potager des Collines, sont deux âmes passionnées par le maraîchage biologique.

Leur histoire se dessine à travers la terre qu’ils cultivent et les valeurs qu’ils incarnent, et ils ont hâte de vous faire découvrir leur passion pour le maraîchage biologique.