Haricots beurre à l’ancienne

Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 15 min | Pour 6 personnes

Recette de haricots beurre
Retrouvez le bon goût des plats de nos grands-mères avec cette recette de haricots beurre à l’ancienne. Les légumes sont pochés à l’eau bouillante salée puis égouttés et enveloppés dans un mélange de jaunes d’œufs, crème et persil frais qui leur apportera beaucoup de rondeur et de gourmandise.

INGRÉDIENTS

 

  • 1,5 kg de haricots beurre
  • 1,5 dl de crème fraîche
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 cuil à soupe de persil haché
  • sel et poivre

 

Préparation

Faites cuire les haricots effilés à l’eau bouillante salée, casserole découverte, pendant 12 à 15 minutes. Égouttez-les.

Dans le un saladier, mélangez soigneusement la crème fraîche et les jaunes d’œufs.

Ajoutez-y les haricots égouttés, salez, poivrez, saupoudrez de persil haché, mélangez bien et servez.

 

 

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Leur histoire se dessine à travers la terre qu’ils cultivent et les valeurs qu’ils incarnent, et ils ont hâte de vous faire découvrir leur passion pour le maraîchage biologique.

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