Curry de céleri rave

Temps de préparation : 15 min |Temps de cuisson : 15 min | Pour 2 personnes

Le curry de céleri-rave est une recette originale qui transforme ce légume racine souvent sous-estimé en un plat savoureux et riche en arômes. Ce plat végétarien met en avant la douceur subtile et légèrement noisettée du céleri-rave, qui se marie harmonieusement avec un mélange d’épices exotiques comme le curry, le cumin, le gingembre, et parfois une touche de curcuma ou de coriandre. La préparation commence par la découpe du céleri-rave en cubes réguliers, qui sont ensuite doucement mijotés dans une sauce onctueuse à base de lait de coco ou de crème végétale, offrant une texture veloutée et une profondeur de saveur. On peut y ajouter des légumes complémentaires tels que des carottes ou des pois chiches pour enrichir le plat et varier les textures, ou même un peu de jus de citron ou de citron vert pour apporter une touche d’acidité et de fraîcheur.

Ce curry se prête à toutes les occasions : il peut être un plat principal simple mais raffiné pour un dîner en famille ou une option élégante pour recevoir des invités. Servi avec du riz basmati parfumé, un pain naan fait maison, ou encore une salade croquante pour accompagner, il constitue un repas complet et équilibré. En utilisant des ingrédients accessibles, cette recette invite à revisiter les légumes d’hiver de manière inventive et gourmande, tout en s’inspirant des saveurs riches et variées de la cuisine indienne. Un choix idéal pour ceux qui cherchent à explorer de nouvelles idées culinaires tout en profitant de produits locaux et de saison.