Courge Spaghetti à la Carbonara
Temps de préparation : 50 mn | Pour 4 personnes
La courge spaghetti à la carbonara est une interprétation légère et gourmande du célèbre plat italien, revisité pour une touche plus saine et originale. En remplaçant les pâtes classiques par la courge spaghetti, ce plat conserve tout le plaisir d’une carbonara traditionnelle tout en offrant une alternative pauvre en glucides et riche en fibres. Une fois cuite, la chair de la courge se transforme en longs filaments, imitant les spaghettis et apportant une texture délicieusement tendre. La sauce carbonara, onctueuse et savoureuse, se prépare avec des lardons croustillants qui apportent une touche salée et fumée, tandis que le mélange de jaunes d’œufs et de parmesan crée une crème veloutée qui enrobe chaque brin de courge. Un peu de poivre noir fraîchement moulu vient parfaire le tout, ajoutant une touche de piquant qui équilibre les saveurs.
Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent savourer un plat réconfortant et riche en goût sans renoncer à une alimentation équilibrée. Facile à préparer, la courge spaghetti à la carbonara se prête aussi bien à un repas en semaine qu’à une occasion spéciale, séduisant aussi bien les amateurs de cuisine italienne que les adeptes d’une alimentation plus légère. En somme, elle revisite un grand classique avec brio, en offrant une variante qui allie gourmandise et bien-être.
INGREDIENTS
Préparation
Faire cuire la courge spaghetti entière, 30 min dans une cocotte-minute ou 1h dans une casserole d’eau bouillante.
Une fois bien cuite, couper la courge en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines et récupérer la chair à l’aide d’une fourchette. Laisser égoutter.
Dans un wok ou une poêle, faire revenir les lardons et les oignons.
Ajouter les spaghettis de courge et la crème. Saler et poivrer et enfin saupoudrer de parmesan.
Servir bien chaud.
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