Chow Mein (recette facile de nouilles sautées aux légumes)

Chow Mein

Temps de préparation : 15 mn | Temps de cuisson : 10 min | Pour 2 personnes

Vous connaissez le Chow Mein (recette facile de nouilles sautées aux légumes) ? C’est tout simplement l’une des meilleures recettes de nouilles sautées que je connaisse ! Et en plus, elle est super facile à faire.

Il vous faudra tout de même quelques incontournables (végé) de la cuisine asiatique, j‘ai nommé : la sauce soja, l’huile de sésame (grillé de préférence), et le vinaigre de riz !

INGREDIENTS

Pour les nouilles
- 200 g de nouilles aux oeufs ou nouilles de riz
- 100 g de champignons shiitaké
- 1 carotte env 100g
- 100 g de chou blanc
- 100 g de pousses de soja
- 2 oignons nouveaux
- 4 gousses d’ail pressées
- 1 càs d’huile de tournesol
- graines de sésame
Pour la sauce
- 4 càs de sauce soja
- 2 càs d’huile de sésame
- 1 càs de sucre
- 4 càs de vinaigre de riz
- piment au goût

Préparation

Faites cuire les nouilles en suivant les indications du paquet. Puis, réservez dans de l’eau froide.
Préparez les légumes :
Nettoyez puis émincez les champignons en fines lamelles. Réservez.
Épluchez puis coupez la carotte en julienne. Coupez le chou blanc en julienne. Réservez.
Émincez les oignons nouveaux, tiges incluses. Réservez.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Réservez.
Faites chauffer un wok à feu moyen-fort et versez-y l’huile. Faites revenir l’ail pressé pendant 1 ou 2 min, sans le faire brûler. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 3-4min en remuant constamment.
Ajoutez la carotte et le chou blanc et wokez encore 2min.
Ajoutez les nouilles, et la sauce en même temps et wokez encore 4-5min.
Éteignez le feu et ajoutez les oignons et le sésame.
C’est prêt !

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