Cake à la roquette

Temps de préparation : 10 mn | Temps de cuisson : 50 min | Pour 6 personnes

Elle est là ! Elle est de retour ! Avec son petit goût de noisette un peu relevé et piquant, on l’espère toujours avec impatience pour agrémenter nos salades, pizzas ou ici petites préparations au four !

Cette semaine : vive la roquette au Potager des Collines !

INGREDIENTS

100 g de roquette
50 g de pignons (+ quelquesuns pour la décoration)
175 g de farine
3 oeufs
1 yaourt velouté
4 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
1 cuillère(s) à soupe de moutarde à l’ancienne
1/2 cuillère(s) à café de sel
1/2 cuillère(s) à café de poivre moulu

Préparation

Allumez le four à 180 °C (th. 6).

Rincez la roquette, essorez-la et ciselez-la finement.

Mettez la farine dans le bol d’un robot. Ajoutez les oeufs, le yaourt, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre. Mixez 1 mn à grande vitesse.

A l’aide d’une spatule, incorporez la roquette et les pignons en soulevant délicatement la pâte.

Versez la pâte dans un moule à cake antiadhésif puis glissez 50 mn au four. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler et de décorer de pignons.

Servez tiède ou à température ambiante.

La saveur du potager

Agriculture locale

Production artisanal

Produits bio de saison

Qui sommes-nous ?

Joël et Thibault, les artisans derrière le Potager des Collines, sont deux âmes passionnées par le maraîchage biologique.

Leur histoire se dessine à travers la terre qu’ils cultivent et les valeurs qu’ils incarnent, et ils ont hâte de vous faire découvrir leur passion pour le maraîchage biologique.