Beignets de tomates vertes

Temps de préparation : 20 mn | Temps de cuisson : 5 mn | Pour 4 personnes

À la fin de la saison des tomates, lorsque les dernières récoltes se font et que certaines tomates restent encore vertes sur les pieds, c’est le moment idéal pour se lancer dans la préparation de beignets de tomates vertes. Cette recette traditionnelle est parfaite pour ne pas laisser se perdre ces tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir sous le soleil d’été. Les beignets de tomates vertes sont une véritable célébration des produits de fin de saison : ils allient simplicité, gourmandise et originalité. Les tomates vertes, coupées en tranches épaisses, sont plongées dans une pâte légère et croustillante, puis frites jusqu’à obtenir un enrobage doré. Leur saveur légèrement acidulée, propre aux tomates non mûres, contraste délicieusement avec le croustillant de la panure et la douceur apportée par les épices. Cette recette, qui nous vient du sud des États-Unis, est une manière savoureuse de prolonger l’été dans l’assiette et d’utiliser les dernières ressources du jardin. Servis chauds en apéritif, en entrée ou en accompagnement d’un plat principal, ces beignets se marient à merveille avec une sauce maison, et apporteront une touche rustique et conviviale à vos repas.

Préparation